Багет в интерьере


Багет в интерьере с фото, материалы для багетов

Когда речь заходит о багетах, то перед глазами основной массы аудитории сразу же предстают картинные галереи. Это, конечно, правильно, но сегодня этому элементу найдено абсолютно новое применение.

Дизайнеры широко задействовали его в декоре помещений. Багет в интерьере – это престижно и модно. Им украшают не только стены, но и потолок. Наличие такой отделки вызывает неподдельный восторг. Желание заполучить нечто подобное в собственном доме возникает уже в ходе просмотра фото багетов в интерьере. Так почему бы не воплотить мечту в реальность, ведь это не столь затратное мероприятие, как может показаться? Заинтересовались? Тогда давайте знакомиться с багетами поближе.

к оглавлению ↑

Происхождение

Некогда багетами именовали резную планку из дерева, шедшую исключительно на изготовление картинных рам. Постепенно ареал ее применения расширялся, и сегодня в это понятие вошли:

  • плинтус;
  • молдинг;
  • наличники;
  • галтели.

С помощью этих разновидностей багетов в интерьере организуют пространство, декорируют стены, потолки, оформляют проемы, в общем, расставляют акценты.

Декор дверного проема багетом

к оглавлению ↑

Виды

Ассортимент современных молдингов достаточно разнообразен. Одни по внешнему виду практически идентичны багетам былых времен, даром, что сделаны они порой из чистой синтетики. Другие своим металлическим блеском ассоциируются с космическими технологиями. Посмотрите на фото багетов в интерьере: вы не найдете двух одинаковых решений. На изготовление планок сегодня идет дерево, пенопласт, гипс и не только. Каждый материал хорош по своему, но все же знать его ведущие характеристики будет не лишним. Это поможет подобрать в интерьер багет именно того качества, который впишется в общий стиль и не испортит впечатление от ремонта через несколько месяцев. Итак, начнем знакомство.

Багет в интерьере

Деревянные багеты

Дерево считают материалом, способным нести в обстановку неповторимый комфорт и особый уют. Из него часто производят потолочные галтели. Но багеты из дерева в интерьере отвечают не только за декоративность, а и за создание целебного микроклимата. С последней задачей отлично справляются изделия из ели и сосны. Багеты из них хороши во всех отношениях, включая цену. Однако в роскошные апартаменты их не допускают. Тут нужно что-то более шикарное, поднимающее престиж интерьера до заоблачных высот. Сравните, как выглядят на фото багеты в интерьере, сделанные из хвойных пород, и ореха или вишни. Разница будет довольно заметной. Что уж говорить о фризах из красного дерева и ему подобных материалов!

Деревянные багеты привнесут особый уют

Но вернемся к исходным характеристикам. Положительными качествами деревянных багетов можно считать: их экологичность, простоту монтажа, возможность реализации различных дизайнерских идей.

Из недостатков стоит отметить низкую пластичность, а также склонность к гниению и деформированию багетов в интерьерах с высокой влажностью.

Деревянный багет не подойдет для влажных помещений

Гипсовые галтели

Изделия лишены недостатков деревянных конструкций. Сегодня их часто используют для оформления богатых интерьеров, где нужно реализовать сложнейшие дизайнерские разработки. Зачастую гипсовый фриз имеет вид высокохудожественной лепнины, поэтому способен сделать обстановку изящной и дорогой. Как выглядит гипсовый багет в интерьере, смотрите на фото.

Гипсовый багет в интерьере

Преимуществом работы с гипсом является возможность отлить из него галтели любой декоративной сложности.

Из недостатков следует отметить большой вес таких багетов и их хрупкость. Это вынуждает приглашать для монтажа декора профессиональных строителей.

Пластиковые молдинги

Такого качества багет в интерьере часто дополняет гипсокартонные потолочные конструкции и обрамляет натяжные потолки. Внешне – это планка с замковыми пазами. В основном изделие выпускают в белом цвете. Это удобно, так как позволяет адаптировать отделку под любую интерьерную палитру. В продаже также можно найти декоративные варианты молдингов, имитирующие фактуру дерева и мрамора.

Пластиковый потолочный багет

Пластиковые модели легки, недороги, эстетичны. О последнем наглядно говорят фото багетов в интерьере. Кроме этого, молдинги отличаются однородностью структуры, не боятся ультрафиолета, не склонны к выгоранию, не гниют. Они легко режутся, просто подгоняются и готовы служить веками.

Пластиковый багет отличается долгим сроком службы

Алюминиевые багеты

Легкие металлические конструкции используются в декоре современных интерьеров. Особенно актуален такой багет в хай-теке, поп-арте, авангарде, где есть необходимость в облагораживании криволинейных форм. В алюминиевый багет в интерьере «одевают» не только потолки или стены: им украшают зеркала, постеры, фотоснимки.

Алюминиевый багет идеально впишется в современный интерьер

Молдинги из пенопласта

Изделие пользуется завидной популярностью из-за своей дешевизны и неплохих декоративных качеств, но не стоит обольщаться. Пенопластовый багет – решение временное, так как материал склонен крошиться. Декор и сам теряет привлекательность, и портит вид остальной обстановки.

Молдинги из пенопласта со временем могут крошиться

Полиуретановые галтели

Очень востребованный материал. В отличие от гипса и дерева, полиуретан легок, но это не мешает ему быть прочным, появившийся в интерьере багет из полиуретана сможет прослужить долгие годы. Отделке не страшны воздействия влаги и пересушенного воздуха, а для работ по ее сборке не потребуется специфических умений. Поскольку карнизы отличаются поразительной гибкостью, их запросто можно будет монтировать на потолки сложнейшей конструкции или собирать из них замысловатые фигуры на стеновых поверхностях. Как будут выглядеть композиции из полиуретановых багетов на стенах в интерьере, ищите на фото.

Полиуретановые галтели прослужат долгие годы

Фризы из такого материала отлично переносят покраску, поэтому их не составит труда адаптировать к обстановке. Порадует потребителей ассортиментное разнообразие изделий. Тут есть модели для модерна и классицизма, ампира и рококо.

Фризы из полиуретана можно покрасить в любой цвет

к оглавлению ↑

Оформление потолка

«Багеты в интерьере могут быть задействованы в организации подсветки»

Багет в интерьере, использующийся в оформлении потолка, несет двойную нагрузку. В его обязанности входит:

1.​ Замаскировать шов стыка стены и потолочной поверхности.

2.​ Украсить собой помещение.

Оформление потолка багетом

Монтировать декор просто. Детали сажают на клей. Составом обрабатывают и деталь, и поверхность, к которой ее будут фиксировать. При желании обойтись без прирезки углов можно купить угловые модели молдингов.

Монтаж потолочного багета

Багеты в интерьере могут быть задействованы и в организации подсветки. Такой потолочный плинтус отличается утолщением в нижней части и способом монтажа. Его фиксируют не вплотную к поверхности, а отступив от нее сантиметров 20. Предварительно по периметру потолка пускается светодиодная лента. Посмотрите на фото багетов в интерьере, насколько интересно это выглядит.

Потолочный плинтус с подсветкой

к оглавлению ↑

Дизайн стен

В отделке этих поверхностей багет проявляет всю свою многоликость и разнообразие. Его задачи также неоднозначны. Он должен то привлечь внимание к определённому участку, например фото-галерее, то стать элементом зонирования пространства. В последнем случае он маскирует стык в месте перехода разнофактурной отделки секторов, чем делает интерьер гармоничнее.

Декор стен багетом

Если внимательно присмотреться к фото багетов на стенах в интерьере, то наверняка от вашего внимания не ускользнет оригинальность отделки ними ниш. Этим нехитрым способом удается акцентировать архитектурное включение и представить его в загадочном и романтичном виде. Кроме молдингов в нишу добавляют подсветку. Завершающим штрихом станет появление изящной шторы из легкого материала.

Отделка ниш багетом

Удивить кого-то наполнением обстановки картинами и всевозможного содержания постерами сложно, поэтому в дизайне помещения нужно пойти дальше и не зацикливаясь на стандартных декорах, оставить от них только багеты в интерьере. Как оправа стен они могут быть сделаны из любого материала, гармонирующего со стилистикой общего решения.

Из багетов можно сделать настенную композицию, собрав три или более рамок формата А3 и закрепив их на небольшом удалении в геометрическом или хаотическом порядке. Как оправу можно взять и всю стену. Такой прием часто используют в классических обстановках. Возможные варианты использования багетов на стенах в интерьере подскажут фото.

Настенная композиция из багетов

к оглавлению ↑

Обрамление элементов декора

Все, что должно сделать интерьер живым и привлекательным, нуждается в дизайнерской доработке. Просто висящие на стенах гравюры, зеркала, гобелены – могут не донести идею своего появления в обстановке, и будут смотреться на стенах чужаками. Но стоит их только обрамить декоративным багетом и они чудесным образом преобразятся. Аксессуары обретут новое звучание и без проблем впишутся в пространство.

Картины в багете придадут интерьеру законченный вид

Посмотрите примеры использования багетов в интерьере на фото и попробуйте провести простой эксперимент. Возьмите невзрачное строгой прямоугольной формы зеркало и сделайте для него рамку, просто нарезав и наклеив на поверхность соответствующего размера багетные планки. Теперь верните его на место и оцените результат. Вы заметите, как изменится окружающее пространство.

Зеркало, обрамленное багетом

к оглавлению ↑

Несколько дизайнерских советов по использования багетов в интерьере

«Габаритные багеты в интерьере маленьких комнат выглядят нелепо, более того, они заметно утяжеляют пространство и представляют его еще более тесным»

Нужда в коррекции комнатного пространства возникает часто. А знаете ли вы, что к решению этой проблемы можно привлечь молдинги? Узкие потолочные модели сделают помещение выше. Багет, пущенный по стенам вертикально, сделает обстановку строже и официальней. В горизонтальной же укладке он добавит комнатной атмосфере динамики.

Вертикальные багеты добавят интерьеру динамики

Широкие галтели должны украшать просторные помещения. Габаритные багеты в интерьере маленьких комнат выглядят нелепо, более того, они заметно утяжеляют пространство и представляют его еще более тесным.

Как часто мы видим фото интерьеров с багетами на стенах в рельефном исполнении! Для того чтобы подобрать в свою обстановку нечто подобное, ориентируйтесь на цветовое, фактурное и стилистическое решение отделки помещений. Нужно отметить, что молдинги белого цвета универсальны. Они могут быть добавлены в обстановку с любым фоном. Если же есть желание задействовать в декоре цветные багеты, то прежде, чем их крепить, сделайте пробную примерку. Покрасьте небольшой кусочек планки в выбранный оттенок, приложите к поверхности и посмотрите, что получится.

Цветной багет в интерьере

При добавлении багетов в интерьер соблюдайте меру, учитывайте стиль дизайна оформляемого пространства, анализируйте выданное неугомонной фантазией, и тогда не будет повода сожалеть о затраченных усилиях и средствах. Полученный эффект сможет радовать глаз долгие годы.

к оглавлению ↑

Багет в стильном интерьере: создаем гармоничное пространство

Сегодня багет считается важнейшим нюансом интерьерного декора. Оригинальной конструкции элемент легко будет вписан в обще интерьерную концепцию и даже может стать акцентной деталью оформления пространства. Выступить органичным дополнением ему поможет полное соответствие идее дизайнерской задумки. То есть, колористика багета, его фактура, формат должны быть созвучны со стилистическим решением помещения.

Посмотрите на фото багетов в интерьере. Как тонко они подчеркивают принадлежность стиля к тому или иному направлению. Вы никогда не спутаете кантри с барокко или модерн с классикой. Причем в такую отделку можно обрамить не только картины, а и:

  • арку;
  • зеркало;
  • нишу;
  • книжную полку;
  • дверной проем.

Оригинальное оформление книжных полок багетом

И это далеко не весь перечень идей использования. Как можно еще задействовать багеты на стенах в интерьере, посмотрите на фото, а пока попробуем рассмотреть наглядные примеры декора ними помещений, решенных в наиболее популярных стилях.

Классика

Стиль элегантный, ярко демонстрирующий свое богатство. Чтобы стать органичной составляющей подобного интерьера, багет должен как минимум быть достойным воплощением забытой роскоши. Идеальным вариантом можно считать деревянный багет с покрытой лепниной и выкрашенной золотом или молочной краской поверхностью.

Багет для спальни в классическом стиле

Барокко

Багет в интерьере барокко – элемент символичный, подчеркивающий богатство и положение в обществе владельца дома. Поскольку стиль, является неким симбиозом классического направления и модерна в его лучших проявлениях, включая сложность и тяготение к обилию мелких деталей, то и багеты, появляющиеся в нем должны поражать своей дороговизной, роскошью и красотой. Это под силу изделиям из драгоценных пород деревьев. Как должны выглядеть багеты на стенах в интерьере барокко, смотрите на фото.

Багет в интерьере барокко подчеркивает роскошь обстановки

Современный авангардизм

Помещение, оформленное в авангардном направлении дизайна, кичливо. Оно выделяется дерзостью решений, смелостью их подачи. Все, что появляется в обстановке, является кричащим протестом традициям, и основным элементом в разрушении привычных стереотипов станет багет.

Яркий багет отлично впишется в современный интерьер

Отлично впишется в обстановку ориентальная модель обрамления в ярком сочном цветовом решении с орнаментальным чернением или золотым тиснением. Посмотрите на фото багетов в интерьере китч и треш. Будучи простыми плоскими, они берут яркостью цветов. Декор может появиться в алом и насыщенном зеленом тоне или цветном коктейле с эффектом пролившихся красок, привлекающем странностью смешения желтого с васильковым и фиолетовым.

Минималистичная лаконичность

Гармонизировать пространство, тяготеющее к аскетизму, удастся графическим багетом. Лаконичность обрамления, простота его формы и максимальная легкость позволит облагородить имеющиеся в интерьере зеркала, произведения современных живописцев, графические рисунки, модные нынче фото в духе ретро, и при этом не нарушить основную стилистическую концепцию.

Лаконичный багет гармонизирует минималистичное пространство

к оглавлению ↑

Необычные идеи использования багета в интерьере

Человеческая фантазия неутомима и постоянные поиски новых решений дают порой неожиданнейшие результаты. В отношении багетов также есть немало интересных наработок. Например, сегодня набирает популярность такой дизайнерский прием как оформление багетом дверных и оконных проемов. Он оказался отличной альтернативой наличникам и чудесно гармонирует с оконным переплетом. Как выглядит в этой роли багет в интерьере, смотрите на фото.

Оформление багетом оконных проемов

Еще одно нетривиальное использование материала – оформление аквариумов. Имитирующие дерево молдинги выгодно подчеркивают декоративность домашнего водоема и еще больше приближают созерцателей прекрасного к природе.

Багет подчеркивает декоративность аквариума

Просто восхитительно смотрится продублированный еще одной линией потолочный багет. Прием невероятно эффектный, но применить его можно только в квартирах с высоким потолком.

Как это делается? Посмотрите фото багетов на стенах в интерьере. От потолочной отделки отступается 5-10 сантиметров и по периметру помещения пускается дополнительная тонкая, ровная, светлых тонов полоса молдингов. Ненавязчивая композиция смотрится элегантно и добавляет интерьеру благородства, не выходя за рамки лаконичной сдержанности.

Продублированный багет для комнат с высоким потолком

к оглавлению ↑

Заключение

Глядя на фото багетов в интерьере, невольно приходит понимание того, что в наши руки отдан поистине великолепный инструмент, правильно обращаясь с которым, свой дом можно представить в самом выгодном и привлекательном свете.

Фотогалерея – багет в интерьере

Багетов 4 способа | Выпечка короля Артура

Рецепт нашего классического багета такой же, как следует из названия - классический. Эти багеты будут очень напоминать багеты из ремесленной пекарни. Они будут вязкими, с дырочками внутри и хрустящими и золотистыми снаружи.

Но это тесто для багета делает больше - вы можете приготовить багет четырех красивых стилей с помощью всего лишь нескольких простых вариаций. Не верьте мне на слово, убедитесь сами - фотографии не лгут!

После того, как вы сделали тесто и оно сначала долго и медленно поднималось (с легким спуском к концу), переверните его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Делаем 1 ... 2 ... 3 ... 4! багеты такие же красивые, как хрустящие и вкусные.

1) Багеты классические

Разделите тесто на три равные части. Сформируйте каждый кусок шершавого, слегка приплюснутого овала, накройте смазанной полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.

Работая с одним куском теста, сложите его пополам по длине и заклейте края ладонью. Слегка разгладьте его, сложите и снова запечатайте.Чтобы увидеть это в действии, посмотрите наше видео о том, как формировать багет.

Сложите пальцы швом вниз и аккуратно раскатайте тесто в 15-дюймовое бревно. Положите поленья швом вниз в складки посыпанного мукой кушетки. Накройте багеты и дайте подняться, пока они не станут очень опухший, около 1,5 ч.

Хлебопечки-ремесленники используют ткань (кушетку) для создания своих сказочных хрустящих багетов. Багеты кладут на кушетку, пока они поднимаются, что позволяет тесту сохранять неизменную форму и сушить поверхность.Это позволяет создать тонкую кожицу - что и является секретом этой жевательной корочки. Если у вас нет дивана, вы можете равномерно выложить тесто для багета на листе пергамента. Форма просто может немного растекаться без каких-либо сторон, чтобы удерживать ее.

К концу периода подъема поместите камень для выпечки пиццы на нижнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 450 ° F.

Камни для выпечки рекомендуются для домашней выпечки, так как они максимально воссоздают атмосферу больших хлебопекарных печей.Камень поглощает тепло духовки и передает его багету, обеспечивая очень горячую и ровную выпечку по сравнению с колебаниями температуры воздуха, которые может выдержать ваша буханка на простой металлической сковороде. Кроме того, влага из внутренней части хлеба притягивается пористым камнем к внешней корке, в результате чего получается хлеб с невероятно хрустящей корочкой и легкой внутренней частью.

Осторожно скатайте багеты с дивана на кожуру переноса багета, а затем на кусок пергамента. Если у вас нет кожуры, вы можете использовать заднюю часть противня, чтобы сдвинуть тесто.

Или просто на кожуру (как показано здесь), если вы усовершенствовали искусство «встряхивания» багета определенной формы от кожуры до горячего камня для выпечки.

Используя очень острый нож или пластину, расположенную под углом примерно 45 °, сделайте от трех до четырех вертикальных разрезов 8 дюймов в каждом багете. Наш видеоролик о том, как разрезать багет, проведет вас через него.

Хром (что по-французски означает «лезвие») - это изогнутый сверхострый нож, которым профессионалы режут хлеб. Изогнутое лезвие - в сочетании с правильной техникой удержания - действительно позволяет лезвию проникать под вашу корку во время резки, обеспечивая правильную форму расширения для вашего хлеба во время выпечки.Нож наверняка надрежет тесто, но он не придаст классической хрустящей форме «ушка», которая у нас ассоциируется с багетами.

Обильно полейте багеты теплой водой и переложите их на нагретый камень в духовке.

Если у вас нет камня для выпечки, вы можете переложить багеты - пергамент и все остальное - на противень. Пергамент не дает хлебу прилипать во время выпечки.

Задняя часть противня - отличная имитация трансферной кожуры для движения багетного теста.

Выпекайте багеты, пока они не станут очень темно-золотисто-коричневыми, от 25 до 30 минут. Достаньте их из духовки и остудите на решетке.

Бонус: Багет с семенами

Если вы хотите обжарить свои багеты семенами, вам повезло - наши пекари овладели искусством посева.

Смочите кухонное полотенце, сложите его пополам и разложите. В отдельную сковороду насыпьте обильное количество семян. Мы предпочитаем использовать наш Artisan Bread Topping, но подойдет любая комбинация.Взяв поднявшийся багет, обваляйте его сначала на влажном полотенце, а затем в семенах.

Наши пекари считают этот метод более последовательным, чем опрыскивание водой и посыпание семян сверху. Любые неиспользованные семена можно вернуть в контейнер для дальнейшего использования.

2) Эпи де Бле

В Париже каждая уважающая себя пекарня предложит багеты épi de blé (сноп пшеницы) - причудливый вариант повседневного багетного хлеба. Услышав перевод, вы заметите, что эти потрясающие буханки действительно напоминают сноп пшеницы.Это идеальная еда для пикника, где каждая точка превращается в отдельную булочку.

Разделите тесто на три части. Формируйте каждую деталь, как для классического багета.

Ножницами, расположенными под углом 45 ° и шире, чем верхний край хлеба, сделайте быстрые и чистые надрезы на 3/4 длины теста. Перемещайте каждый отрезанный кусок по разные стороны хлеба.

Повторите процесс на 2–3 дюйма ниже по буханке, перемещая отрезанный кусок на противоположную сторону.Продолжайте делать это, пока не дойдете до другого конца буханки.

Засеянное тесто также легко превратить в épi de blé. Они режут точно так же и создают потрясающие буханки.

Примечание: чем дальше вы надрежете буханку, тем элегантнее, но хрупче будет ваша épi de blé.

3) Деми Багет

Меньшие по размеру, чем классические, полукруглые багеты идеально подходят для ужина на двоих. Из них также получаются лучшие бутерброды, если их разрезать пополам и заполнить начинкой.Бри и яблоко, кто-нибудь?

Разделите тесто на шесть частей. Сформируйте каждый кусок, как для классического багета, скатывая его в буханки длиной 7 дюймов.

Деми багеты столь же универсальны, как и их более крупные аналоги. Они могут быть посеяны (или нет), а также превращены в миниатюрные épi de blé.

4) Багет с начинкой

"Зачем вам начинать багет мясом и сыром?" Глупый вопрос. Лучше задать вопрос: «Кто бы не хотел ?!» Фаршированные багеты - отличная еда для пикника, еда в самолете, еда для походов, еда для рабочего обеда...

Разделите тесто для багета на шесть частей и сформируйте прямоугольник длиной 5 дюймов.

Слой с любимой начинкой; мы любим горчицу, ветчину и швейцарский сыр. Сверните, как рулет из желе, заклеив длинный шов и защемив концы. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и дайте постоять 15-20 минут, пока он не станет слегка пухлым. Перед выпеканием каждый багет разрежьте по длине дважды.

Они не самые «багетные», если сыр прорвется наружу, но хрустящий сыр выиграет любой конкурс красоты, который мы оцениваем! Вкусные.

Нет ничего лучше запаха свежеиспеченных багетов - но зачем идти в пекарню, если их можно приготовить дома? Надеюсь, эти вариации багета вдохновят вас пойти на кухню и заняться выпечкой!

,

Рецепт домашнего багета | Лаура на кухне

  • Дом
  • Поиск рецептов
  • Категории
    • Все рецепты
    • Популярные рецепты
    • Завтрак
    • Десерты
    • Праздники
      • Все праздничные рецепты
      • Рождество
      • Пасха
      • День Благодарения
    • Пасха
    • Закуски
    • Входы
    • Стороны
    • Напитки
    • Бутерброды
    • Закуски
    • Мясо
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Свинина
    • Морепродукты
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Посты
    • Пасхальное меню
  • Появления
    • Просто Лаура (Кулинарный канал)
    • Beat Bobby Flay (Ведущий S15 Ep.10) - мар 2018
    • TODAY Show - июль 2018
    • Megyn Kelly TODAY (Make Ahead Monday) - январь 2018
    • TODAY Show - январь 2018
    • Шоу Рэйчел Рэй - апр 2017
    • Brunch @ Bobby's (S6 Ep.13) - декабрь 2016
    • Chopped Jr. (судья) - ноя 2016
    • СЕГОДНЯ выставка - сентябрь 2016
    • Венди Уильямс - апрель 2016
    • Стив Харви - апрель 2016 г.
    • TODAY Show - март 2016
    • Sugar Showdown (Судья - S2 Eps6,14,15,20) - 2016
    • TODAY Show - октябрь 2015
.

Багеты во французском стиле | Король Артур Выпечка

  • В большой миске смешайте муку, 1 стакан воды (227 г), дрожжи и соль до полного смешивания, добавляя при необходимости воду, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте миску и дайте тесту постоять 30 минут.

  • Замесите тесто вручную, миксером или хлебопечкой до однородного состояния. Переложите его в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

  • Сложите тесто несколько раз. Верните его в миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока снова не увеличится вдвое, примерно через 1,5 часа.

  • Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его на три части.

  • Растяните куски теста в длинные буханки от 15 до 18 дюймов и поместите их на слегка смазанный маслом или выстланный пергаментом противень; или в слегка смазанную маслом форму для багета.Накройте буханки и дайте им подняться примерно на 1 час.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F.

  • Разрежьте хлеб по диагонали и обильно обрызгайте теплой водой.

  • Выпекайте багеты от 20 до 25 минут или пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Выньте их из духовки, снимите со сковороды и верните на решетку.Выключите духовку и приоткройте дверцу примерно на 1 дюйм. Дайте багетам полностью остыть в духовке.

  • ,

    Багет Пан Багеты | Король Артур Выпечка

  • Чтобы приготовить закваску: Смешайте муку, воду и дрожжи; перемешайте до однородной массы. Дайте маслу подняться под крышкой при комнатной температуре в течение 12–24 часов. Он должен быть слегка куполообразным сверху и выглядеть газированным и пузырящимся. Постарайтесь поймать его до того, как он начнет падать, так как он будет иметь оптимальный вкус и силу, когда достигнет максимальной точки.

  • Метод миксера: Поместите муку, дрожжи и соль в чашу миксера.Налейте немного воды по краям закваски в емкость, чтобы она разрыхлялась. Залить муку закваской и водой. Используя плоскую лопатку для взбивания, замесите тесто на низкой скорости в течение 3 минут, добавляя больше муки или воды, если необходимо, чтобы тесто перемешалось. Тесто должно выглядеть немного липким, но оно должно очищать стенки миски. Переключитесь на крючок для теста, месите 4 минуты, убирая тесто с крючка на отметке 2 минуты.

  • Метод хлебопечки: Насыпьте муку, дрожжи и соль в ведро хлебопечки.Налейте немного воды по краям бассейна в контейнере, чтобы ослабить его. Залить муку лужайкой и водой. Запрограммируйте машину на тесто и нажмите Старт. Проверьте тесто примерно через 10 минут замешивания; при необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы тесто стало липким.

  • Для ручного замешивания: В большой миске смешайте ингредиенты теста с лужайкой. Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Смажьте руки маслом и с помощью скребка вымесите тесто прямо в миске - это поможет замесить тесто, не добавляя слишком много муки.

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску (или смажьте миску миксера и оставьте ее там). Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 2 часов, складывая его после первого часа (или чаще, если тесто очень слабое или влажное; такое складывание помогает укрепить клейковину).

  • Разделите тесто на три части и аккуратно сформируйте из него грубые поленья. Дайте настояться 20 минут, а затем сформируйте багеты.Подержите накрытые багеты на сковороде, пока они не станут пухлыми, от 30 до 40 минут.

  • Разогрейте духовку (и камень для выпечки, если он у вас есть) до 450 ° F. Непосредственно перед тем, как поставить буханки в духовку, порежьте верхнюю часть несколько раз. Держите нож под углом 45 ° к поверхности теста и быстро и решительно нарежьте его на глубину примерно 1/2 дюйма. Сбрызните буханки водой и поместите их в духовку. Чтобы получить очень хрустящие багеты, см. «Советы» ниже ,

  • Выпекайте буханки от 20 до 25 минут. Достаньте хлеб из духовки, когда он станет темно-золотисто-коричневым, и переложите его на решетку, чтобы он остыл.

  • ,

    Смотрите также