Бирюза и шоколад в интерьере


Бирюзовый цвет в интерьере. 35 фото сочетаний тонов

Аквамарин, циан, персидский зеленый, цвет Тиффани и морской волны, ментол, мурена, мята – палитра бирюзовых оттенков необычайно богата. Так что найти в ней подходящий оттенок смогут и те, кто ценит яркость красок, и те, кому нравятся ненавязчивые, но выразительные колористические комбинации. В этой публикации мы поговорим о том, с какими цветами сочетается бирюзовый в интерьере и какого эффекта можно добиться, соединив тот или иной тон с белым, серым или бежевым. А также на примере фото из

расскажем, как правильно использовать бирюзовые оттенки

, спальни, кухни, детской комнаты, балкона и ванной.

На фото: Текстиль в мятных тонах в гостиной-столовой  

По мнению психологов, интерьер в бирюзовых тонах вызывает ассоциацию с водной гладью, мятной свежестью и оказывает положительное влияние на душевное состояние человека. Кроме того, бирюзовая палитра во многих культурах обозначает благополучие, богатство и независимость.  Все это делает эту гамму очень популярной – ее выбирают как для современных, так и для классических интерьеров. При этом не имеет значения, какой выбран оттенок бирюзы и как он использован в обстановке: уют, душевный покой и приятные ощущения вам гарантированы в любом случае.

На фото: Бирюзовый текстиль в отделке кухни-гостиной

На вопрос, какие цветовые комбинации с бирюзовым лучше всего смотрятся в интерьере, ответить очень просто. Вот наши 6 излюбленных сочетаний.

Но выбор колористического решения зависит от того, о каком стиле идет речь, и какую именно атмосферу вы хотите создать в помещении. А бежевые тона действуют на бирюзу смягчающе, так что цветовое сочетание получается на редкость теплым.

На фото: Бело-бирюзовый интерьер детской комнаты

Дуэт ярко-бирюзового с белым смотрится стильно и свежо. Пожалуй, это одна из самым популярных цветовых схем в интерьерах 2018 года.

Ультрамодный мятный оттенок бирюзового, выгодно подчеркивающий блеск ювелирных украшений из белого золота, недаром является фирменным цветом Тиффани. Поистине, дуэт мятного и серебристого – одна из самых безупречных современных цветовых комбинаций, ассоциируемая и с хирургической чистотой, и с высокими технологиями, и с бриллиантовым блеском витрин известного бренда. В интерьере же, серебристые акценты добавляет мятным оттенкам нордической харизмы, благородства и аристократизма, создавая удивительно современный контраст. Едва уловимый оттенок морской волны в сочетании с серо-стальным цветом дает ощущение северного бриза и, как нельзя лучше, подходит для гостиной в современном стиле. Геометрический рисунок на ковре едва читается, но обеспечивает нужный ритм. А отделка белого цвета и хромированные аксессуары подчеркивают футуристическую направленность интерьера.

На фото: Сочетание бирюзового и бежевого цвета в интерьере гостиной

Выбор в пользу бежево-бирюзового интерьера делают те, кто мечтает о современном, но уютном жилом пространстве.

На фото: Бирюзовые шторы и стулья в интерьере кухни в современном стиле

В этом случае будет актуальна натуральная отделка в легких карамельных тонах (светлое дерево, мозаика, фактурная штукатурка, обои с неброским геометрическим узором) и текстиль цвета морской волны: шторы, обивка стульев, декоративные подушки, салфетки.

На фото: Мятный и бежевый цвет в интерьере кухни

Интерьер в стиле прованс, где бирюза «разбавлена» до оттенка свежей мяты, кажется поистине невесомым и напоминает о теплом лете. Чтобы создать такую атмосферу, в обстановку добавили всего несколько цветных деталей: фартук из красивого мрамора сорта Ming Green, бежевые акценты в отделке и мягкие стулья с нежной обивкой оттенка «Снежная мята».

На фото: Шоколад и мята. Бирюзовый и коричневый в интерьере гостиной

Популярнейшее десертное сочетание мятных и шоколадных оттенков, покорившее подиумы, является одной из классических колористических схем и в дизайне интерьера.

5. Бирюзовый и коралловый. Осязаемая нежность

На фото: Сочетание бирюзового цвета с розовыми и коралловыми акцентами в интерьере детской комнаты

Дуэт светло-бирюзового и розового – это осязаемая нежность. Такое колористическое решение полностью оправдано в детской комнате или в интерьере спальни юной девушки, как на фото. Бирюза может присутствовать в обстановке в виде декоративных деталей: подушек, подхватов и бахромы на шторах, обивки стульев или диванчика на балконе – нужный эффект она окажет в любом случае.

На фото: Светло-бирюзовая отделка лоджии в квартире

6. Мятный и оттенки пастельной гаммы. Детские мелки

На фото: Мятный оттенок бирюзового в отделке детской комнаты

Разбеленный мятный оттенок бирюзового, будучи частью пастельной гаммы, прекрасно сочетается со всеми ее тонами. Такие колористические схемы часто применяются дизайнерами в декоре и отделке детских комнат для девочек.

На фото: Пастельный оттенок бирюзового в дизайне детской

Мозаика, декоративная штукатурка и бирюзовые обои в интерьере: фото модной отделки

Бирюзовые обои, мозаика в цветах морской волны и декоративная штукатурка – популярная отделка: яркая, эффектная, подчеркивающая индивидуальность интерьера. С ее помощью можно создать в комнате нужное настроение и привлечь внимание к конкретной зоне. 

Обои с сюжетами волшебного леса и райского сада

На фото: Серо-бирюзовый интерьер спальни 

Сильно разбеленный серо-бирюзовый оттенок дизайнерских обоев-фрески с флористическим узором смотрится изящно и аристократично. Такая отделка идеально подходит для спальни в стиле неоклассика, где главным персонажем является кровать с фигурным изголовьем, украшенным каретной стяжкой. Благодаря оригинальному дизайну эти обои создают иллюзию цветущего сада, так что просыпаться в такой комнате будет очень приятно.

Мозаичная отделка с эффектом бабочки Морфо

На фото: Бирюзовый потолок и мозаичная стена в интерьере в ЖК «Алексеевский»

Сочетание бирюзового цвета в интерьере кухни в ЖК «Алексеевский» цвета морской волны  с белым и черным дает эффект бабочки Морфо, которая считается одной из самых красивых в мире. Мозаичная отделка в такой колористике смотрится очень живописно и придает пространству дополнительную глубину за счет визуального объема. А черные и белые глянцевые поверхности создают с ней удачный контраст.

Современный подход

На фото: Ванная комната с мозаичной отделкой в коричнево-бирюзовой гамме

Декорированная мозаикой в коричнево-бирюзовой гамме душевая выигрышно выделяется на фоне белой ванной комнаты. Благодаря дизайну этой отделки создается эффект дополнительного объема и пространство душевой кажется больше, чем есть на самом деле. Мозаичные сегменты имеют разный размер, но строгую геометрическую форму, что добавляет отделке графичности. А выкрашенная в бирюзовый цвет рама зеркала поддерживает тональность интерьера.

Тропические джунгли

На фото: Балкон с бирюзовой стеной и фотопанно

Интерьер балкона с панорамным остеклением в ЖК «Маяк» оформлен в бирюзовых и золотистых тонах. Большая часть стен в этом помещении выкрашена в спокойный темно-бирюзовый тон. А вот зона отдыха с плетеным подвесным креслом декорирована оригинальным фотопанно, дизайн которого навеян тропическими джунглями.

Темно-бирюзовый акцент. В гармонии с панорамой ночного города

На фото: Темно-бирюзовая акцентная стена в отделке кабинета в стиле лофт

Благодаря темно-бирюзовой акцентной стене с гранжевым принтом, урбанистическая панорама цвета ночи словно бы отражается внутри этого лофтового кабинета. Грамотно подобранные дизайнером аксессуары в стиле стимпанк и мебель с потертой кожаной обивкой терракотового оттенка дополняют композицию, делая интерьер крохотного помещения необыкновенно атмосферным и стильным.

На фото: Гранжевый принт на темно-бирюзовой стене в брутальном лофте

Бирюзовые шторы в интерьере

Самый простой способ добавить в интерьер бирюзового цвета – повесить шторы, которые будут радовать глаз и гармонично дополнять обстановку. Яркий текстильный декор мгновенно изменит настроение в помещении и подарит массу положительных эмоций.

Плотные неоклассические шторы с подхватами

На фото: Бирюзовый текстиль в интерьере неоклассической спальни 

Роскошные бирюзовые шторы-портьеры с богатым золотистым узором и элегантными подхватами – главный акцентный элемент в интерьере спальни в ЖК «Ривьера Парк». Они прекрасно сочетаются с отделкой в светлых тонах и выполняют функцию зонирования, отделяя мини-кабинет, оборудованный на балконе, от спальни. Чтобы поддержать такой эффектный текстильный декор, дизайнеры ГК «Фундамент» дополнили ансамбль бирюзово-голубым шелковым покрывалом, а для кресла в будуарной зоне подобрали обивку с ярким кантом оттенка морской волны.

Легкие струящиеся занавески

На фото: Текстиль в мятных тонах в гостиной-столовой  

Нежный мятный оттенок, изящные ветки, райские птицы – струящиеся шторы из коллекционного текстиля вносят пикантную «изюминку» в дизайн неоклассической гостиной на фото. Их тон подходит к бело-бежевой отделке и хорошо «играет»  с хрустальными люстрами. Та же ткань использована и для обивки стульев в столовой зоне, что подчеркивает единство интерьера.

Современные римские шторы

На фото: Бирюзовые шторы и диван в интерьере балкона в современном стиле

Римские шторы в бирюзовых тонах – современное решение для панорамных окон с темной ламинацией. Они легкие, стильные, функциональные и хорошо гармонируют с белым кирпичом, которым отделан балкон квартиры в Химках. А логичным дополнением к отделке балкона станет мини-диванчик с подушками в ярко-бирюзовых чехлах.

Фото модной мебели в оттенках бирюзы

В каком бы стиле не был решен дизайн интерьера квартиры или дома, всегда найдется бирюзовая мебель, которая идеально в него впишется. Кухонный гарнитур, кресла, диваны, пуфы, обеденные или барные стулья – выбор изделий в этой цветовой гамме огромен. И среди них есть как ультрасовременные модели, так и вещи с особым винтажным шармом. 

Всплеск цвета в обеденной зоне гостиной

На фото: Бирюзовые кресла в интерьере гостиной-столовой

Текстильная обивка насыщенного оттенка циан – прекрасное решение для кресел из современного обеденного комплекта. Особенно, если речь идет о гостиной в стиле фьюжн с уникальными лофтовыми светильниками, металлическим золотистым декором и выбеленным дубовым паркетом. Такая мебель точно не останется незамеченной и внесет свою лепту в создание оригинальной обстановки.

Винтажный шарм интерьера кухни в стиле неоклассика

На фото: Мебель оттенка разбеленной бирюзы в интерьере неоклассической кухни

Благодаря патинированным фасадам с классическими филенками и винтажными ручками кухонная мебель нежного светло-бирюзового цвета выглядит изящно и благородно. Использование такого гарнитура в неоклассическом интерьере – отличная идея, ведь он придаст обстановке душевный прованский колорит и подарит ощущение загородного дома с аристократическим флером и без явных деревенских черт.

Серо-бирюзовый интерьер комнаты для мальчика-подростка 

На фото: Шкаф с бирюзовыми фасадами в интерьере детской

Монохромная основа интерьера детской комнаты для мальчика-подростка с графичным принтом образует гармоничное сочетание с оттенком разбеленной мяты. Однотонные глянцевые фасады шкафа для одежды и столешница красивейшего аквамаринового оттенка вносят в интерьер яркие акценты цвета морской лагуны.


На фото: Монохромный интерьер детской комнаты для мальчика с бирюзовыми акцентами

Утренний кофе

На фото: Кресла с обивкой мятного оттенка в интерьере современной спальни

Современный стиль необыкновенно демократичен и благоволит к оригинальным дизайнерским решениям. Поэтому пара кресел с обивкой мятного оттенка в современной светлой спальне будет более чем кстати. А если дополнить их легким журнальным столиком с воздушным металлическим каркасом, получится уютная зона отдыха, где можно скоротать время за приятной беседой, почитать книгу, выпить бокал вина или чашку ароматного кофе.

Уютная урбанистика

На фото: Бирюзовая отделка лоджии в квартире

Декор приятного бирюзового оттенка, обои и римские шторы с дамасским узором делают интерьер этой лоджии по-домашнему уютным, давая удивительный эффект смягчения урбанистической панорамы за окном.  

На фото: Текстильная обивка и шторы бирюзового оттенка в отделке лоджии

Бирюзовые акценты в интерьере

Иногда для легкой отпускной атмосферы достаточно пары бирюзовых акцентов, например, диванных подушек, абажуров светильников или картин. Такие детали можно рассматривать как компромисс в тех случаях, когда хочется добавить в дизайн комнаты свежих ноток, но нет желания перекрашивать стены или переклеивать обои.

Эффектный минимум

На фото: Детская комната с бирюзовыми акцентами

Лаконичный интерьер детской комнаты в приятных бежевых тонах – благодатная почва для неброских акцентов в разбеленной бирюзовой гамме. Это могут быть настольные лампы или торшеры с абажурами спокойного ментолового оттенка, покрывала на кроватях или декор на фасадах книжного шкафа.

Декор с возможностью замены

На фото: Современная гостиная с бирюзовыми акцентами

Бирюзовый цвет в интерьере гостиной на фото, оформленной в светлой цветовой гамме, представлен в виде эффектных акцентных деталей: картин в современном стиле, декоративных подушек, пледов, штор. Они делают обстановку ярче, но не доминируют в пространстве. А при желании их можно без серьезных затрат заменить декором в другой колористике, и комната будет восприниматься совершенно по-иному.

И один в «поле» воин!

На фото: Современный коридор в серых тонах с бирюзовым пуфом

Оформленный декоративными пуговицами пуф-куб – подходящая акцентная деталь для монохромного интерьера коридора в серых тонах в ЖК «Красная Горка». На таком лаконичном фоне он выглядит очень выразительно. А его велюровая фактурная обивка удачно контрастирует с гладко оштукатуренными стенами, зеркальными фасадами большого гардеробного шкафа и белым мраморным полом.

Интересное решение


На фото: Гостиная в стиле фьюжн с бирюзовыми дверями и плинтусом

В роли бирюзовых акцентов в интерьере гостиной в ЖК «Маяк» выступают межкомнатные двери и плинтуса. Такая дизайнерская идея отлично «работает» в стилистике фьюжн и часто используется в оригинальных проектах с большим количеством декоративных элементов, уникальными светильниками и коллекционной мебелью. При этом цвет дверей не должен быть слишком ярким – приглушенный тон не даст им «перетянуть» на себя внимание и интерьер будет цельным.

Свет в главной роли

На фото: Ванная комната с бирюзовой LED-подсветкой

В качестве акцентной детали бирюзового цвета в интерьере ванной комнаты на фото использована LED-подсветка. Она добавила пространству глубины, помогла максимально проявить рельеф морской гальки, которой подчеркнут подиум, и сделала пузырьковую панель за ванной визуально более объемной. Да и потолок благодаря скрытой за подвесной конструкцией светодиодной ленте кажется намного выше.

Неожиданный ход

На фото: Современная кухня с бирюзовым акцентом

Работая над проектом кухни в квартире на Пятницкой, дизайнеры ГК «Фундамент» придумали неординарный ход и доверили роль цветового акцента открытому мебельному модулю. Несмотря на достаточно нейтральный оттенок бирюзы, в который выкрашен этот подвесной элемент, на контрасте с мебелью белого цвета и венге он выглядит достаточно ярко. А отсутствие фасада позволяет использовать его как витрину для красивой посуды или аксессуаров.

Приятные мелочи

На фото: Современная спальня с бирюзовыми аксессуарами

Если бирюзовый интерьер спальни – не ваша тема, а добавить яркости в дизайн комнаты очень хочется, стоит обратить внимание на бирюзовые свечи, вазы и другие мелкие аксессуары. Ими можно украсить полки в изголовье кровати, комод, прикроватные столики или стеллаж в ТВ-зоне. Хорошо, если все эти приятные мелочи будут из одной коллекции и в одной «тональности», но при желании можно подобрать предметы декора и в нескольких хорошо сочетающихся оттенках бирюзы.

Текстиль правит бал

На фото: Бирюзовый и коричневый текстиль в отделке кухни-гостиной

Текстильный декор незаменим, когда нужно расставить цветовые акценты в интерьере кухни-гостиной. Кроме традиционных декоративных подушек в бирюзовых чехлах и подходящей по цвету мебельной обивки для этой комнаты можно подобрать соответствующие шторы и цвет отделки стен.

Итак, подведем итог. Бирюзовый цвет в интерьере – это уникальная возможность добавить жилому пространству яркости, сделать обстановку стильной, модной и неординарной. А большой выбор оттенков бирюзовой гаммы станет отличным подспорьем в деле создания дизайна интерьера вашей мечты.

Текст: Ирина Седых, Марина Ли

Символика цветов и значений цветов во всем мире

Были ли у вас хандры, или вы чувствовали себя зеленым от зависти, или были так зол, что видели красный? Или, может быть, вас порадовала золотая возможность, которая появилась неожиданно? Цвет играет такую ​​важную роль в нашей жизни, что даже формирует то, как мы описываем свое настроение.

То, как разные культуры видят и описывают значение цвета, сильно различается по всему миру. Например, у народа басса в Либерии есть только два слова для классификации цветов ( ziza, для красного / оранжевого / желтого и hui, для зеленого / синего / фиолетового), в то время как у инуитов, как сообщается, есть 17 разных слов для одного только белого, которые изменяются различными условиями снега.

Вот более подробный взгляд на то, что означают разные цвета, и на символику цветов во всем мире.

Синий

Синий считается самым безопасным выбором цвета во всем мире, поскольку вызывает множество положительных ассоциаций. В Северной Америке и Европе синий цвет олицетворяет доверие, безопасность и авторитет, считается успокаивающим и мирным. Но он также может представлять депрессию, одиночество и грусть (отсюда и «хандра»).

Фантастическое утреннее синее море, светящееся солнечным светом.Черное море, Крым, Украина, Европа от Creative Travel Projects

В некоторых странах синий цвет символизирует исцеление и отпугивание зла. Амулеты в форме голубых глаз, которые, как считается, защищают от сглаза, широко распространены в Турции, Греции, Иране, Афганистане и Албании. В восточных культурах синий цвет символизирует бессмертие, а в Украине - крепкое здоровье. В индуизме синий цвет прочно ассоциируется с Кришной, который олицетворяет любовь и божественную радость.

Примените код купона PICK10FREE при оформлении заказа.Только онлайн, стандартные лицензии.

Получить изображения

Зеленый

В западных культурах зеленый символизирует удачу, природу, свежесть, весну, экологическое сознание, богатство, неопытность и ревность («зеленоглазое чудовище»). Конечно, зеленый - символический цвет Ирландии, получившей прозвище «Изумрудный остров» из-за пышных зеленых ландшафтов.

Зеленый традиционно запрещен в Индонезии, тогда как в Мексике это национальный цвет, обозначающий независимость.На Ближнем Востоке зеленый символизирует плодородие, удачу и богатство, и он считается традиционным цветом ислама. В восточных культурах зеленый цвет символизирует молодость, плодородие и новую жизнь, но он также может означать неверность. Фактически, в Китае зеленые шляпы являются табу для мужчин, потому что они сигнализируют о том, что их жены совершили прелюбодеяние!

Красный

Красный цвет символизирует волнение, энергию, страсть, действие, любовь и опасность в западных культурах. Это также связано с коммунизмом и революцией в таких странах, как Россия.В азиатских культурах красный цвет является очень важным цветом - он символизирует удачу, радость, процветание, праздник, счастье и долгую жизнь. Поскольку это такой благоприятный цвет, невесты часто надевают красное в день свадьбы, а красные конверты с деньгами выдают во время праздников и особых случаев.

В Индии красный цвет ассоциируется с чистотой, чувственностью и духовностью. С другой стороны, в некоторых странах Африки красный цвет ассоциируется со смертью, а в Нигерии он представляет собой агрессию и жизненную силу.В Египте он считается талисманом на удачу, а в Иране символизирует удачу и отвагу.

Желтый

В западных культурах желтый цвет ассоциируется со счастьем, бодростью, оптимизмом, теплотой (как цвет солнечного света), радостью и надеждой, а также с осторожностью и трусостью. В Германии желтый цвет символизирует зависть, а в Египте - счастье и удачу.

Типичная колокольня в Кампече (Мексика) у Норадоа

Оранжевый

Апельсин олицетворяет осень, урожай, тепло и заметность в западных культурах.В индуизме шафран (мягкий оранжевый цвет) считается благоприятным и священным. В Нидерландах оранжевый - цвет голландской королевской семьи, а в Колумбии он олицетворяет сексуальность и плодородие. В восточных культурах оранжевый символизирует любовь, счастье, смирение и крепкое здоровье. Одежды буддийских монахов часто бывают оранжевого цвета.

фиолетовый

Фиолетовый часто ассоциируется с королевской властью, богатством, духовностью и знати во всем мире. Исторически сложилось так, что в Японии только буддийские монахи высшего ранга носили пурпурные одежды.Пурпурный также ассоциируется с благочестием и верой, а в католицизме - с покаянием. Однако в Бразилии и Таиланде фиолетовый - это цвет траура. Это также цвет чести: «Пурпурное сердце» - старейшая военная награда, которая все еще присуждается военнослужащим США.

Верхняя капелла Сен-Шапель, типичная часовня в Париже, Франция, известная своими впечатляющими витражами Скотта Норсуорти

Белый

В западных культурах белый цвет символизирует чистоту, элегантность, покой и чистоту; невесты традиционно носят на свадьбах белые платья.Но в Китае, Корее и некоторых других азиатских странах белый цвет олицетворяет смерть, скорбь и невезение, и его традиционно носят на похоронах. В Перу белый цвет ассоциируется с ангелами, крепким здоровьем и временем.

Красивая блондинка невеста в роскошном свадебном платье в интерьере от Daria_Cherry

Black

Во многих культурах черный цвет символизирует изысканность и формальность, но он также олицетворяет смерть, зло, траур, магию, жестокость, болезнь, невезение и тайну.На Ближнем Востоке черный может символизировать как возрождение, так и траур. В Африке он символизирует возраст, зрелость и мужественность.

По мере того, как компании становятся все более глобальными, может быть полезно понимать межкультурные значения цветов. Зная символику разных цветов по всему миру, вы сможете говорить со своей аудиторией так, чтобы это было культурно приемлемым и эффективным.

Посмотрите больше красочных фотографий из разных стран в нашем лайтбоксе «Цвета всего мира» »

Верхнее изображение: Китайские фонарики от Toa55

Для получения дополнительной информации по этой теме ознакомьтесь с этими историями:

3 вещи, которые следует учитывать при создании веб-дизайна с учетом культурных особенностей и пять стратегий цветного маркетинга!

. .

Бирюзовый (цвет) - Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

В этом поле показан бирюзовый цвет.

Бирюза - цвет бирюзы драгоценного камня. Это слегка зеленоватый оттенок голубого. Бирюзу иногда называют смесью бледно-голубого и зеленого. Название происходит от французского слова , турецкого .

  • Люди, практикующие холистическую медицину, говорят, что бирюза успокаивающе действует на пациентов.Они используют этот цвет для лечения пациентов, склонных к паническим атакам или мании. В меньшей степени обычные психиатрические больницы также используют бирюзовый и другие светлые оттенки синего и зеленого, чтобы успокоить пациентов, окрашивая стены в эти цвета.
  • «Бирюза» - это жаргонное название вод Карибского моря. На солнце эти воды выглядят бирюзовыми, потому что они мелкие.

Таблица сравнения оттенков бирюзового цвета [изменить | изменить источник]

Имя Цвет шестнадцатеричный код Красный зеленый Синий оттенок сб Люм
Pale Turquoise (цвет веб) #AFEEEE 175 238 238 180 ° 26% 93%
Светло-бирюзовый # AFE4DE 175 228 222 173 ° 50% 79%
Бирюзово-синий # 00FFEF 0 255 239 176 ° 100% 50%
Ярко-бирюзовый # 08E8DE 8 232 222 177 ° 93% 47%
Бирюзовый (цвет веб) # 40E0D0 64 224 208 174 ° 71% 88%
Средний бирюзовый (цвет веб) # 48D1CC 72 209 204 178 ° 66% 82%
Dark Turquoise (цвет веб) # 00CED1 0 206 209 181 ° 100% 82%
Глубокая бирюза # 00DED1 0 206 209 176 ° 100% 87%
.

Шоколад | еда | Britannica

Шоколад , пищевой продукт, изготовленный из какао-бобов, употребляемый в виде конфет и используемый для приготовления напитков, а также для ароматизации или покрытия различных кондитерских изделий и хлебобулочных изделий. Богатый углеводами, он является отличным источником быстрой энергии, а также содержит небольшое количество стимулирующих алкалоидов теобромина и кофеина.

Жидкий шоколад на кондитерской фабрике. © areafoto / Fotolia

Британская викторина

Шоколад

Xocolatl , слово ацтеков науатль, из которого мы получили слово шоколад , переводится как

Какао-дерево выращивали более 3000 лет назад народы майя, тольтеков и ацтеков, которые готовили напиток из его плодов, какао-бобов (иногда используя его как церемониальный напиток), а также использовали бобы в качестве валюты.Майя считали шоколад пищей богов, считали дерево какао священным и даже хоронили сановников с чашами с веществом (наряду с другими предметами, которые считались полезными в загробной жизни). Фактически, идентификация (происходящего из ольмеков) слова ka-ka-w («какао»), начертанного на этих контейнерах, была ключом к расшифровке фонетической манеры письма майя.

Испания была первой европейской страной, которая включила шоколад в свою кухню, но как именно это произошло, неясно.Известно, что Христофор Колумб доставил какао-бобы в Испанию после своего четвертого плавания в 1502 году, хотя в то время из них мало что делали. Принято считать (хотя доказательств этому нет), что в 1519 году Монтесума II, ацтекский правитель Мексики, подал горький напиток из какао-бобов испанскому конкистадору Эрнану Кортесу, который впоследствии ввел этот напиток в Испанию. Велика вероятность того, что шоколад впервые прибыл в Испанию в 1544 году с представителями народа кекчи майя из Гватемалы, которые приехали с подарками (включая шоколад), чтобы посетить двор принца Филиппа.Однако только в 1585 году первая зарегистрированная партия какао-бобов прибыла в Испанию из Веракруса, Мексика. Подслащенный и приправленный корицей и ванилью, шоколад подавался как горячий напиток и стал довольно популярным при испанском дворе. Это было за много лет до того, как шоколад появился во Франции, Англии и за ее пределами.

«Американец со своим шоколадным горшком и кубком», гравюра с изображением ацтеков с какао-бобами и шоколадным напитком из французской истории шоколада, чая и кофе, 1685 год. Коллекция Грейнджер, Нью-Йорк

В 1657 году француз открыл в Лондоне магазин, в котором твердый шоколад для приготовления напитка можно было купить по цене от 10 до 15 шиллингов за фунт. По такой цене только богатые могли позволить себе его пить, и в Лондоне, Амстердаме и других европейских столицах появились модные шоколадные дома, некоторые из которых впоследствии превратились в известные частные клубы. В Лондоне многие шоколадные дома использовались как места для встреч политических партий, а также как места для азартных игр с высокими ставками, в частности, шоколадный дом Cocoa-Tree (позже Клуб Cocoa-Tree), который открылся в 1698 году, и White's, который открыл Фрэнсис. Белый в 1693 году как шоколадный дом Уайта.Около 1700 г. английский улучшил шоколад за счет добавления молока. Снижению стоимости напитка в Великобритании препятствовало введение высоких импортных пошлин на сырые какао-бобы, и только в середине XIX века пошлина была снижена до единой ставки в один пенни за штуку. фунт, этот шоколад стал популярным.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Тем временем производство шоколада распространилось за границу и стало все более изощренным.Производство шоколада началось в американских колониях в 1765 году в Дорчестере, штат Массачусетс, с использованием бобов, привезенных морскими капитанами Новой Англии во время их путешествий в Вест-Индию. Джеймс Бейкер профинансировал первую мельницу, которой управлял ирландский иммигрант Джон Ханан. Для измельчения бобов использовалась гидроэнергия. В 1828 году в Нидерландах Ван Хаутен запатентовал способ отжима большей части жира или какао-масла из молотых и жареных какао-бобов и, таким образом, получения какао-порошка. В 1847 году английская фирма Fry and Sons объединила какао-масло с шоколадным тертым и сахаром для производства сладкого (пищевого) шоколада - основы большинства шоколадных кондитерских изделий, - а в 1876 году Даниэль Петер из Швейцарии добавил сухое молоко для изготовления молочного шоколада.Быстро последовало распространение ароматизированных, твердых и покрытых шоколадом продуктов.

Шоколад изготавливается из ядер ферментированных и жареных какао-бобов. Ядра измельчаются для образования пастообразного жидкого шоколадного раствора, который можно отверждать в формах для образования горького (выпечного) шоколада, прессовать для уменьшения содержания какао-масла, а затем измельчать для получения какао-порошка или смешивать с сахаром и дополнительным какао-маслом для приготовить сладкий (едящий) шоколад. Добавление сухого или концентрированного молока в сладкий шоколад дает молочный шоколад.

Белый шоколад, который ценится за богатую текстуру и тонкий вкус, технически не является шоколадом. Белый шоколад изготавливается из масла какао с добавлением молочных продуктов, сахара и ароматизаторов, таких как ваниль.

.

Смотрите также